التبوريدة تحفة مغربية حلوة في كأس العالم للحلويات | COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE

ليون (فرنسا) - ثلاثة أشهر من التدريب المكثف والاستعداد الدقيق، كل ذلك من أجل ثماني ساعات من التحدي الفني والذوقي. هكذا استعد الفريق المغربي المشارك في نهائي كأس العالم للحلويات 2025 الذي يُقام في إطار المعرض الدولي للمطاعم والفندقة والأغذية “سيرا”، أحد أبرز الأحداث العالمية في قطاع الطهي، والمقام في مدينة ليون الفرنسية.

وجاءت مشاركة الفريق المغربي لتؤكد على مكانة المغرب في الساحة الدولية للحلويات، حيث قدم تحفة فنية فريدة مستوحاة من فن “التبوريدة”، وهو أحد التقاليد المغربية العريقة التي تعكس روح الثقافة والتراث المغربيين.

التحفة الفنية، التي أذهلت الحضور، كانت مزيجًا إبداعيًا يجمع بين منحوتة الشوكولاتة الدقيقة، والكعك المثلج المبتكر، وحلويات المطاعم التي تجمع بين الطعم الفريد والتصميم الجذاب.

وقد صُممت هذه التحفة لتتناسب مع شعار نسخة 2025 من المسابقة، والذي يركز على “التراث الوطني”. ومن خلال هذا العمل، استطاع الفريق المغربي أن يقدم رؤية حديثة للتراث المغربي، مع الحفاظ على أصالته وقيمه.

وأوضح السولامي أن العمل الفني الذي قدمه الفريق هو نتاج ثلاثة أشهر من العمل المتواصل والدقيق، حيث قام الطهاة بتصميم القطعة أكثر من عشر مرات، مع التركيز على كل تفصيل صغير لضمان الجودة والإتقان. وأشار إلى أن مجموعة “رحال”، التي تأسست عام 2003، تلتزم بالترويج لفن الطبخ المغربي على المستوى العالمي من خلال دعم الفرق الوطنية المشاركة في المنافسات الدولية.

وأكد السولامي أن الطهاة المغاربة لا يقلون كفاءة عن نظرائهم العالميين، قائلًا “لدينا مهارات نفتخر بها، والطهاة المغاربة مطلوبون اليوم في جميع أنحاء العالم، سواء في مجال المخبوزات أو الحلويات أو المطبخ.” وأضاف “نحن نتطور ونحرز تقدمًا مستمرًا، ونحظى بالتقدير في مجالنا”.

من جهته، أشاد الطاهي الفرنسي جان جاك بورن، عضو اللجنة التقنية لمعرض “سيرا ليون”، بالتقدم الكبير الذي أحرزه الطهاة المغاربة، قائلًا “لقد لاحظت تطور الفريق المغربي من حيث التقنيات والجودة. لقد حققوا قفزة نوعية، وما قدموه يعد إنجازًا مبهرًا.” وأضاف “الجميع يدرك اليوم أن المغرب قد حجز مكانة عالية لنفسه في عالم الحلويات”.

بدوره، قال رئيس الفريق المغربي رشيد واكاس “المغرب حاضر اليوم بقوة، ومستواه يتطور سنة بعد سنة. قدمنا عرضًا رائعًا حول موضوع التبوريدة، والتقييمات الأولية من لجنة التحكيم مشجعة للغاية”.

يُذكر أن مجموعة “رحال” عملت على تأسيس منظومة متكاملة لدعم المواهب الشابة في مجال الطهي والحلويات، مما ساهم في تحسين أداء المواهب المغربية وتعزيز مكانتها في التظاهرات الدولية. وتهدف مبادرات المجموعة، سواء في مجالات الحلويات أو المخبوزات أو المطبخ الراقي، إلى نقل الخبرات المتوارثة مع تكييفها لتلبية المتطلبات المعاصرة، وهو ما عزز من مكانة المغرب في المحافل العالمية.